Una cucina basata su innovazione, tradizione, nuovi piatti e valorizzazione dei prodotti tipici Locali questo e ciò che si prefigge il Nostro Ristorante il tutto selezionando accuratamente i migliori prodotti e rispettando i cicli stagionali; rendendo gli ingredienti riconoscibili senza tradirne le origini. La creazione dei nostri piatti non può prescindere dal patrimonio gastronomico che da sempre si tramanda la famiglia Giaquinto.
Anche l'attenzione per la decorazione e presentazione dei piatti nasce dall'osservazione e dalle memorie di tutte le forme di arte visiva che circondano il ristorante - incluse le tante opere di arte che da sempre distinguono il Borgo - e che hanno contagiato la nostra cucina.
Si Pratica anche cucina Vegetariana e per Celiaci